Основываясь на запросах своих клиентов, наша компания занимается поиском конкретных производителей пивных дрожжей, чтобы мы могли оперативно и гарантированно обеспечить высококачественные поставки нашим клиентам в соответствии с их требованиями и особыми потребностями. Мы постоянно ищем надежных европейских партнеров, в сотрудничестве с которыми мы сможем построить стабильную цепочку поставок по принципу «производители – мы – наши клиенты». Благодаря нашей деятельности мы хотели бы расширить ассортимент дрожжей от различных производителей и, таким образом, создать здоровую конкурентную бизнес-среду на рынке.
Пивные дрожжи
Пивные дрожжи – это одноклеточные организмы, способные превращать сбраживаемые сахара в этанол (спирт) и углекислый газ. Помимо этих основных продуктов метаболизма, они также образуют ряд вторичных метаболитов, таких как сложные эфиры, высшие спирты и кислоты, которые играют важную роль в формировании сенсорных свойств пива. Дрожжи добавляют в различные формы к неферментированному пиву (суслу), так что во время производства происходит так называемая ферментация. Ферментация (брожение) – это процесс, при котором сахар, содержащийся в сусле, превращается в спирт для производства желаемого алкогольного пива. Во время брожения в пиве также образуется газ CO2. При производстве пива дрожжи добавляют в сусло в виде сухих дрожжей или жидких дрожжей, и эти два типа дополнительно делятся на дрожжи для нижнего брожения пива и верхнего брожения пива
Old Czech Lager Yeast. Традиционный чешский штамм, характеризующийся более высоким образованием сложных эфиров и высших спиртов и меньшей продукцией вицинальных дикетонов.
Ферментация: 75%
Осаждение: от среднего до высокого
Оптимальная температура брожения: 9-12 ° С
Алкогольная устойчивость: средняя.
Тип пива: чешский лагер
Old Czech Lager Yeast. Традиционный чешский штамм, с глубоким брожением, с хорошим отстаиванием. Подходит для брожения при низких температурах. Характеризуется более низким образованием сложных эфиров, высших спиртов и вицинальных дикетонов.
Ферментация: 80%
Осаждение: от среднего до высокого
Оптимальная температура ферментации: 8-12 ° C
Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: чешский лагер
Тип пива: чешский лагер
Lager Yeast. Традиционный штамм немецкого происхождения, с глубоким брожением, с хорошим отстаиванием. Быстрая ферментация экстракта, пригоден для ферментации в широком диапазоне температур. Производимое пиво характеризуется сбалансированным, чистым сенсорным профилем.
Ферментация: 82%
Осаждение: от среднего до высокого
Оптимальная температура брожения: 10-14 ° С
Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: чешский лагер
Тип пива: чешский лагер
California Ale Yeast. Штамм подходит для производства пива любого типа Ale. Он производит пиво с сильным хмелевым вкусом, выдерживает более высокие концентрации алкоголя. Ферментация: 73-80%. Седиментация: средняя. Оптимальная температура брожения: 20-23 ° С. Алкогольная толерантность: высокая. Тип пива: Эль.
German Hefeweizen Yeast. Штамм для производства традиционного немецкого пшеничного пива. Производит аромат банана и гвоздики. Ферментация: 72-76%. Седиментация: низкая. Оптимальная температура ферментации: 20-22 ° C. Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: пшеничное пиво.
American Hefeweizen Yeast. Оригинальный американский штамм, пригодный для производства пшеничного пива, с меньшим производством банановых и гвоздичных вкусов. Ферментация: 70-75%. Седиментация: низкая. Оптимальная температура брожения: 18-21 ° С. Алкогольная устойчивость: средняя Тип пива: пшеничное пиво.
German Hefeweizen Yeast. Штамм, производящий пшеничное пиво с сильным фенольным вкусом, с оттенком освежающих цитрусовых и абрикосов. Минимальное производство бананового аромата. Ферментация: 73-80%. Седиментация: низкая. Оптимальная температура брожения: 19-21 ° С. Алкогольная устойчивость: средняя Тип пива: пшеничное пиво.
British Ale Yeast. Как типичный английский штамм, сохраняет сильный солодовый вкус в пиве. Ферментация: 67-74%. Седиментация: высокая. Оптимальная температура брожения: 18-21 ° С. Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: Горький эль, Бледный эль, Портер, Brown.
Dry English Ale Yeast. Штамм глубокого брожения, пригодный для производства крепкого пива типа Ale. Производит пиво с содержанием алкоголя до 10% (по объему). Ферментация: 70-80%. Осаждение: от среднего до высокого. Оптимальная температура брожения: 18-21 ° С. Алкогольная толерантность: от средней до высокой. Тип пива: Эль.
Irish Ale Yeast. Ирландский штамм с низким образованием диацетила, сбалансированный приятной фруктовой свежестью. Ферментация: 69-74%. Седиментация: от средней до высокой. Оптимальная температура брожения: 18-20 ° С. Алкогольная толерантность: от средней до высокой. Тип пива: Эль, Стаут, Портер, Brown, Red, Бледный Эль.
Scottish Ale Yeast. Штамм подходит для производства типичного шотландского эля с сильным солодовым и хмелевым вкусом. Ферментация: 70-75%. Седиментация: средняя. Оптимальная температура брожения: 18-21 ° С. Алкогольная толерантность: от средней до высокой. Тип пива: Эль.
Burton Ale Yeast. Английский штамм с производством яблочного, грушевого и медового вкусов. Ферментация: 69-70%. Седиментация: средняя. Оптимальная температура брожения: 20-23 ° С. Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: IPA, Горький, Бледный Эль, Портер, Стаут.
Wit Ale Yeast. Оригинальный бельгийский штамм, подходит для производства пива Wit. Создает слегка фенольный или кислый аромат с тонами банана, гвоздики и кориандра. Ферментация: 74-78%. Седиментация: от низкой до средней. Оптимальная температура брожения: 19-23 ° С. Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: Wit.
Trappist Ale Yeast. Штамм подходит для производства крепкого пива Trappist, бельгийского эля, а также пива Dubbles and Tripples. Производит фруктовые ароматы и сливовые ароматы. Ферментация: 75-80%. Седиментация: от средней до низкой. Оптимальная температура брожения: 18-22 ° С. Алкогольная толерантность: высокая. Тип пива: бельгийский эль, Dubbles, Tripples.
Abbey Ale Yeast. Для производства пива в стиле траппист; похож на RIBM 154, менее фруктовый аромат, переносит более высокие концентрации алкоголя. Ферментация: 75-80%. Седиментация: от средней до высокой. Оптимальная температура брожения: 19-22 ° C. Алкогольная устойчивость: высокая (до 15% по объему). Тип пива: бельгийский эль, Dubbles, Tripples.
Belgian Ale Yeast. Универсальный сорт, подходящий для производства широкого ассортимента бельгийского пива. В вкусовом профиле преобладают фенольные и пряные ароматы. Фруктовые ароматы слабее. Ферментация: 78-85%. Седиментация: среднее. Оптимальная температура ферментации: 20-26 ° C. Алкогольная устойчивость: от средней до высокой. Тип пива: бельгийский эль, Red, Brown, White beer.
Wallonia Saison Yeast. Штамм родом из южной Бельгии (регион Валлония), пригодный для производства бельгийского Saison. Пиво имеет землистый, острый и пряный слегка сладковатый вкус. Ферментация: 65-75%. Седиментация: средняя. Оптимальная температура брожения: 20-24 ° C. Алкогольная устойчивость: средняя. Тип пива: Saison.
– Belgian Golden Ale Yeast. Бельгийский штамм, подходит для производства легкого и крепкого бельгийского пива типа Ale. Во вкусовых характеристиках пива преобладают фенольные и фруктовые ароматы.
Ферментация: 73-78%
Седиментация: низкая
Оптимальная температура ферментации: 20-24 ° C
Устойчивость к алкоголю: высокая. Тип пива: Эль